Les garotes, una delícia culinària de Cadaqués

Sens dubte la cuina tradicional catalana és una de les més conegudes i populars a tot el món gràcies a la seva immensa varietat de plats i begudes, així com també per la seva deliciós i característic aquell temps, algunes de les receptes més emblemàtiques de la gastronomia són originàries de Catalunya, la majoria d’aquestes es caracteritzen per emprar carns del mar.

Una característica molt cridanera de la gastronomia tradicional catalana és que posseeix alguns platerets molt exòtics dels quals són poc consumits en la resta del món, com és el cas de les “garotes”, o millor conegudes com eriçons de mar els quals són un veritable menjar per a alguns, un dels principals productors de garotes de Catalunya és Cadaqués.

Tot i que per a algunes persones els eriçons de mar poden resultar poc cridaners la veritat és que els catalans tenen una gran varietat de receptes molt diferents que inclouen com a principal ingredient aquest animal i que són una veritable atracció per als visitants gràcies a la seva aparença i sabor diferent.

Diferents formes de menjar l’eriçó de mar

De la mateixa manera que altres espècies marines com les ostres els eriçons de mar poden ser menjats totalment crus, només han de ser obertes per consumir la carn del seu interior, cal destacar que es recomana afegir unes gotes de llimona o de llima a la carn de garota per millorar el seu sabor.

Al mateix temps els eriçons de mar també poden ser cuinats al vapor, només s’ha de deixar cuinar els eriçons amb una mica d’aigua durant uns quinze minuts, també es pot afegir sal grossa al gust o llimona, aquest platet és ideal per acompanyar amb arròs blanc i tota mena d’amanida.

Una de les receptes més populars de Cadaqués són les garotes al forn, una forma de preparar aquest platet, ja que poden cuinar oberts o tancats, però s’ha de ser molt curós amb el temps de forn o en cas contrari els eriçons perdran la seva sabor.